Xanthan Gum / 잔탄검, 산탄껌, 크산탄 껌 (Food Grade, 식품등급) CAS Number : 11138-66-2 KE Number : KE-35422 잔탄검은 옥수수 전분과 콩 단백질을 크산토모나스 캄페스트리스(Xanthomonas campestris)와 발효시켜 생산됩니다. 중성이며 안정제, 증점제 또는 유화제로 식품 및 식품 준비에 사용하기에 적합합니다. Maker 원산지 : China 중국 단위 : 25kg/bag 다음과 같은 분야에서 주로 사용됩니다. ▶안정제 (다양한 단백질 음료 및 우유 음료의 안정제,맥주 제조 시 적용 등 거품 안정제,수분 분리를 효과적으로 방지하고 단백질 안정성을 향상.단백질 응집 및 침전을 방지) ▶증점제 ▶유화제 ▶육류 제품 (수분 보유율 향상. 제품의..
